Die theoretische Ausbildung im Vorbereitungsdienst findet in drei etwa sechswöchigen Modulen an der Akademie für öffentliches Gesundheitswesen in Düsseldorf statt. Die praktischen Phasen absolvieren Sie in der verbleibenden Zeit im Amt für Veterinärangelegenheiten und Verbraucherschutz beim Landkreis Celle. Darüber hinaus durchlaufen Sie unterschiedliche Praktika in unterschiedlichen Lebensmittelinstitutionen.

Etwa zur Hälfte des Vorbereitungsdienstes wird die Zwischenprüfung absolviert, zum Ende folgt die Abschlussprüfung über mehrere Module. Der Vorbereitungsdienst dauert zwei Jahre.